🔥 ТОП-9 РЕЦЕПТОВ БИСКВИТОВ НА ВСЕ СЛУЧАИ ЖИЗНИ!!
Для тех кто не успел сохранить, мы повторяем этот Мега-бомбический пост 💣💣 😍
А кто уже готовил из вас по этим рецептам, делитесь впечатлениями и фотографиями своих бисквитов в комментариях! 😉
◽◽ 1. "БИСКВИТНЫЙ МОХ".
Это не совсем обычный бисквит. Он имеет крупно-пористую структуру и нейтральный вкус. Прекрасно подходит для декора!
- Ингредиенты:
60 гр. белка,
15 гр. сахара,
20 гр. муки,
1 ч.л. разрыхлителя,
пищевые красители.
- Как приготовить:
Белки взбить с сахаром до плотных пиков, просеять муку с разрыхлителем и осторожно вмешать лопаткой. Окрасить в необходимый цвет.
Готовое тесто разложить по четырем одноразовым стаканчикам и выпекать в микроволновой печи на максимальной мощности около минуты. Готовый бисквитный мох должен пружинить. Перевернуть и остудить на решётке.
Разрезать стаканчики и осторожно извлечь мох. наша группа в вконтакте: "торт-рецепт-vк", найди нас, подпишись на нас и получай каждый день новые интересные рецепты тортов и других кондитерских шедевров!
◽◽ 2. БИСКВИТ "ЖЕНУАЗ".
Бисквит Женуаз или Генуэзский бисквит. Именно его чаще всего используют в десертах французские кондитеры.
- Ингредиенты (форма 20 см):
5 яиц,
150 гр. сахара,
1 ч.л. ванильного сахара,
щепотка соли,
120 гр. муки,
30 гр. кукурузного крахмала,
70 гр. сливочного масла.
- Как приготовить:
Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли в очень плотную, пышную массу. В 2 приёма просеиваем муку с крахмалом и осторожно вмешиваем лопаткой. Вливаем растопленное и полностью остывшее сливочное масло, перемешиваем. Перекладываем готовое тесто в форму 20 см или 2 по 16 см. наша группа в вконтакте: "торт-рецепт-vк".
Выпекаем 25-35 мин при 180°С до сухой зубочистки.
◽◽ 3. БИСКВИТ "КРАСНЫЙ БАРХАТ".
Бисквит, который уже стал классикой. Он имеет удивительную структуру, совершенно не требует пропитки и просто тает во рту!
- Ингредиенты (форма 20 см или 2 по 16 см):
220 гр. муки,
200 гр. сахара,
90 гр. сливочного масла,
65 гр. растительного масла без запаха,
2 яйца 1с,
180 мл. кефира,
1.5 ч.л. красителя,
2/3 ст.л. какао,
1 ч.л. разрыхлителя,
1 ч.л. соды,
щепотка соли.
- Как приготовить:
Все продукты используем комнатной температуры.
Сливочное масло взбиваем с сахаром и щепоткой соли до посветления и пышности. По одному вводим яйца каждый раз хорошо взбивая. Соединяем и просеиваем все сухие продукты. К кефиру добавляем краситель и растительное масло, можно пробить блендером.
В несколько приёмов вводим сухие и жидкие продукты, чередуя друг друга, перемешивая на низких оборотах миксера.
Выпекаем при 180°С около 40-50 минут, время выпечки будет зависеть от размера формы и Вашей духовки, готовность проверяйте деревянной палочкой. https://vk.com/tort_recept
К этому бисквиту идеально подходит крем-чиз.
◽◽ 4. БИСКВИТ НА ТЁМНОМ ШОКОЛАДЕ.
У него очень необычная структура, достаточно плотная, но в тоже время пористая и очень сочная! Ну и конечно, этот бисквит имеет очень яркий вкус тёмного шоколада, поэтому для приготовления шоколад используйте максимально качественный!
- Ингредиенты (форма 21-22 см):
150 гр. шоколада 70%,
150 гр. сахара,
150 гр. сливочного масла,
150 гр. муки,
6 белков,
6 желтков,
1 ч.л. разрыхлителя,
1 ч.л. ванильного сахара,
щепотка соли.
- Как приготовить:
Все продукты используем комнатной температуры!
Сливочное масло взбиваем с половиной сахара, щепоткой соли и ванильным сахаром до посветления и пышности. Далее по одному вводим желтки, хорошо взбивая после каждого добавления. Очень ВАЖНО хорошо взбить масло и желтки, иначе бисквит плохо пропечётся.
Далее вводим растопленный, остывший шоколад, просеиваем муку с разрыхлителем и на минимальной скорости перемешиваем до однородности. Взбиваем белки с оставшимся сахаром до плотного состояния, вмешиваем в тесто лопаткой в несколько приёмов.
Перекладываем бисквит в форму минимум 21 см, можно больше. Выпекаем при 180*С около 45 минут до сухой зубочистки.
◽◽ 5. МОРКОВНЫЙ БИСКВИТ.
Американская классика. Пряный, ароматный и очень сочный!
- Ингредиенты (форма 18 см):
3 яйца 1с,
190 гр. сахара (желательно коричневый),
щепотка соли,
200 гр. муки,
65 гр. грецких орехов,
1.5 ч.л. корицы,
1/4 ч.л. имбиря,
1.5 ч.л. разрыхлителя,
125 гр. растительного масла,
160 гр. моркови,
цедра апельсина.
- Как приготовить:
Яйца взбить с сахаром и солью в очень плотную, пышную массу. Просеять и смешать все сухие продукты и измельчённые орехи. Морковь натереть на мелкой тёрке или измельчить в комбайне. Ко взбитыми яйцам добавить масло, все сухие продукты и перемешать на минимальной скорости до объединения. Далее вмешать морковь и цедру. Выпекать при 180*С около 40-45 мин до сухой палочки. К этому бисквиту идеально подходит крем-чиз и цитрусовые начинки.
◽◽ 6. ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ.
Можно охарактеризовать так - шоколадный любимчик!
- Ингредиенты (форма 18 см):
3 яйца 1с,
120 гр. сахара,
щепотка соли,
60 гр. молока,
40 гр. растительного масла,
90 гр. муки,
20 гр. какао (*желательно алкализованный),
6 гр. разрыхлителя.
- Как приготовить:
Яйца взбить с сахаром и солью в плотную пышную массу. Влить масло без запаха и молоко, перемешать на минимальной скорости. Соединить все сухие продукты, просеять и всыпать в один приём в тесто. Выпекать в разогретой до 180*С духовке около 40 минут до сухой палочки.
*Алкализованный какао-порошок придаёт бисквиту более насыщенный цвет, вкус и аромат. наша группа в вконтакте: "торт-рецепт-vк", найди нас, подпишись на нас и получай каждый день новые интересные рецепты тортов и других кондитерских шедевров!
◽◽ 7. БИСКВИТ СО ШПИНАТОМ.
Этот изумрудного цвета бисквит не только красивый, но и очень вкусный! Имеет влажную, мелкопористую и очень нежную структуру. У шпината нет как такового вкуса, поэтому его можно смело использовать для разнообразной выпечки.
- Ингредиенты (форма 18 см):
3 яйца 1с,
150 гр. сахара,
ванильный сахар или цедра или корица (по желанию,
щепотка соли,
200 гр. шпината,
100 растительного масла без запаха,
200 гр. муки,
8 гр. разрыхлителя.
- Как приготовить:
Яйца взбить с сахаром и солью в плотную массу. Шпинат (можно использовать свежий или замороженный) с растительным маслом пробить погружным блендером. На небольшой скорости миксера ко взбитыми яйцам добавить шпинат, а затем просеянную с разрыхлителем муку. Выпекать при 180*С около 40 минут до сухой палочки, остудить, завернуть в плёнку и хранить до сборки торта в холодильнике. Можно замораживать.
◽◽ 8. ШОКОЛАДНЫЙ БИСКВИТ ДЛЯ РУЛЕТ.
- Ингредиенты (30×40 см):
4 яйца 1с,
100 гр. сахара,
80 гр. муки,
20 гр. кукурузного крахмала,
20 гр. какао,
1 ч.л. разрыхлителя,
40 мл. горячего молока.
- Как приготовить:
Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли в очень плотную, пышную массу. В 2 приёма просеиваем сухие продукты (муку, крахмал, какао, разрыхлитель), осторожно вмешиваем лопаткой. Вливаем горячее молоко, перемешиваем. Противень размером 30 на 40 см застилаем бумагой для выпечки, выкладываем тесто и распределяем равномерным слоем. https://vk.com/tort_recept
Выпекаем 12-15 мин при 180°С до сухой зубочистки. Горячий бисквит переворачиваем на чистый лист бумаги для выпечки, снимаем нижний слой бумаги и сворачиваем в рулет, в таком виде даём бисквиту полностью остыть. Осторожно разворачиваем и промазываем кремом/джемом/ганашем. Готовый рулет убираем на пару часов в холодильник.
◽◽ 9. КЛАССИЧЕСКИЙ БИСКВИТ ДЛЯ РУЛЕТА.
Он очень прост в приготовлении, нам потребуется минимальный набор доступных продуктов. Бисквит получается очень вкусным, нежным, легко сворачивается и не ломается!
- Ингредиенты (30×40 см):
4 яйца 1с,
120 гр. сахара,
ванильный сахар,
щепотка соли,
100 гр. муки,
30 гр. кукурузного крахмала,
0.5 ч.л. разрыхлителя,
40 мл. молока.
- Как приготовить:
Яйца взбиваем с сахаром и щепоткой соли в очень плотную, пышную массу. В 2 приёма просеиваем сухие продукты (муку, крахмал и разрыхлитель) и осторожно вмешиваем лопаткой. Вливаем молоко и вновь осторожно вмешиваем. наша группа в вконтакте: "торт-рецепт-vк".
Противень (30×40 см) застилаем бумагой для выпечки, выливаем готовое тесто и распределяем равномерным слоем.
Выпекаем 12-14 мин при 180°С до лёгкого румяного цвета. Горячий бисквит переворачиваем на лист бумаги для выпечки, снимаем верхний слой бумаги и сворачиваем в рулет. В таком виде даём полностью остыть. Для начинки можно использовать любой крем, джем, карамель. Я добавила абрикосовый джем.
Готовьте с удовольствием и балуйте своих любимых!
🔆 Автор: gemlux_ru
🔹 #рецепты_коржей@tort_recept
➕ СОХРАНИ рецепт, чтобы не потерять!
🎂 ПОДПИШИСЬ на ТОРТ-РЕЦЕПТ-VK
