Влажный кулич с творогом без дрожжей.
Вкуснятина необыкновенная!
Светлых вам праздников!
Очень вкусный кулич получается по этому рецепту. Творог берите пожирнее – так изделие будет более вкусным. Сытный, мягкий, влажный – просто пальчики оближешь!
Влажный кулич с творогом без дрожжей
Ингредиенты:
300 грамм муки
200 грамм песка сахарного
3 сырых куриных яйца
180 грамм масла сливочного (82.5% жирности)
Ванильный сахар – 10 грамм
Творог жирный – 250 грамм
Столовая ложка разрыхлителя
Половина чайной ложки соды
80 грамм изюма
Цедра одного лимона среднего размера
Щепотка соли
Будем выпекать в форме, диаметром 9 см, высотой 8 см. Можете использовать другую форму. По этим размерам получается 3 кулича.
Приготовление:
1. Берем миску с бортиками. Сверху устанавливаем сито.
2. Протираем через него в эту миску творог. Так, продукт будет однородным, мягким и воздушным, без комков.
3. Просеиваем муку в отдельную посуду. Сюда всыпаем соль, соду и разрыхлитель. Перемешиваем.
В тесто, в составе которого используется кисломолочный продукт (в данном случае, это творог), обязательно нужно добавлять соду. Она нейтрализует кислоту. Отчего вкус станет сбалансированным. На текстуру теста она также влияет положительно.
4. В другую миску выкладываем мягкое сливочное масло (комнатной температуры). К нему пересыпаем сахарный песок и ванилин. Начиная с малых оборотов, постепенно их увеличивая, взбиваем содержимое миксером до пышности. Теперь по одному вводим яйца, не прекращая работы миксера.
Яйца должны быть комнатной температуры.
5. Когда все яйца окажутся в однородной массе, перекладываем сюда и протертый творог. Вымешиваем миксером до однородности.
6. Всыпаем теперь сюда в 4 подхода сухую мучную смесь. После каждой порции старательно размешиваем лопаткой. Затем перекладываем сюда цедру лимона и заранее размоченный изюм. Вымешиваем массу до однородности.
7. Заполняем тестом подготовленные формы только на треть высоты. В данном случае, это специальные бумажные. Немного потрясем их руками, «помнем» прямо в форме, чтобы вышли наружу все пустоты с воздухом. Сверху выравниваем лопаткой. Ставим на противень.
8. Духовку нагреваем до 160 градусов. Выпекаем примерно 70 минут.
Готовьте с любовью и хорошим настроением.
